* CIA 초코칩 쿠키 *
미국 중앙 정보국 CIA가 아닌
미국의 유명 요리학교 Culinary Institute of America가 초코칩쿠키의 레시피를 공개했다고 한다
흔히 세계 3대 요리학교를 프랑스의 르꼬르동블루, 미국의 CIA, 일본의 츠지요리학원이라고 하는데
르꼬르동블루와 츠지요리학원은 학원이지만 CIA는 정규대학이라고 한다
190도 12~14분, 1컵=240ml
중력분 3컵(420g), 베이킹소다 3/4ts, 소금 1/2ts, 버터 1컵(225g), 설탕1컵(250g), 황설탕 3/4컵(187g), 계란 2개, 바닐라오일 1ts, 초코칩 2컵, 말린 크랜베리 1컵
# 버터랑 계란은 미리 실온에 두어 찬기운 빼두기
# 굽기전 오븐 예열하기
# 크랜베리는 뜨거운물에 불린 다음에 물기를 쫙 빼주고 사용했음
1. 버터를 부드럽게 풀어준 후 설탕, 소금을 3~4번에 나눠서 휘핑한다
난 1/2배로 해서 만들었음.
설탕 이 레시피대로 다 넣으면 엄청 달다
좀 덜 넣었는데도 엄청 달아 ㅠㅠ
설탕은 반으로 줄여도 우리나라 사람이 먹기 충분할 것 같다
2. 계란, 바닐라오일을 넣고 휘핑
3. 중력분, 베이킹소다를체쳐 넣고 #모양으로 가르듯이 섞는다
4. 가루류가 어느정도 섞였다면 크랜베리와 초코칩을 넣고 섞는다
역시 미국 레시피라 그런지 초코칩도 많이 들어간다
조금 덜 넣어도 내 입맛엔 충분할듯 ㅋㅋㅋㅋ
5. 일정한 크기(난 28g)로 동글동글하게 빚은 다음에 팬에 올리고 굽는다
6. 7분쯤 지났을때 꺼낸아음에 컵이나 주걱으로 납작하게 눌러준 후 5분정도 더 구워준다
처음부터 납작하게 해서 만들어도 됨
7. 다 된 쿠키는 굉장히 말랑해요
팬채로 조금 식힌 다음에 옮기세요
초코칩이 많이 들어가서 씹는맛도 있고 크랜베리가 들어가서 새콤해서 맛있다
유명요리학교 레시피라 맛있긴 한데..
미국 레시피는 너무 달다는게 흠인듯
담부터 설탕은 반 줄여서 만들어야 할거 같다
그래도 맛있다!!
먹음직스럽게 잘 구워졌다 ㅎㅎㅎ
쿠키 탑 쌓기!!
마지막으로 사진 퍼레이드~^_^
- 강남연 님
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